La alimentación es una actividad
personal e individual; pero que permite la comunicación, la cohesión, la
participación, el disfrute, el sentimiento de autonomía y motivación, de tal
manera que aquellos profesionales que la abordan, conjugan un trabajo no sólo a
nivel sensoriomotor, sino tambien afectivo, social y cultural.
Cuando surgen dificultades en la alimentación de niños con dificultades en el
procesamiento de la información sensorial, aparecen con manifestaciones
variadas; una de ellas puede ser la hiperselectividad alimenticia. Algunos
niños muestran desde los primeros meses de vida problemas para ingerir las
cantidades necesarias y en algunos casos aparecen signos de intolerancia
(vómitos y/o complicaciones intestinales), pero las dificultades se acentúan
cuando hay que cambiar el tipo de alimentación introduciendo papillas. Se puede
observar entonces desde el rechazo general hasta los primeros indicios de
selectividad hacia ciertos sabores y texturas. Muchos niños superan todos los
intentos de las familias para introducir los alimentos sólidos y siguen tomando
exclusivamente purés o papillas a los 5 ó 6 años. Otros, solamente aceptan
comer si se les ofrece un determinado tipo de alimentos, sabores o
presentaciones de las comidas.
Aquí compartimos algunas ideas/sugerencias para cuando la alimentación se pone difícil…
•Es necesario ofrecer las frutas y verduras por lo menos, en muuuchas oportunidades diferentes para que el niño las acepte.
•Cuando no le guste una fruta/verdura, no forzarlo. Conviene intentar en otro momento, con mucha paciencia y de una forma diferente.
Por ejemplo: 1) Tomate, 2) Tomate cherry, 3) tomate relleno, 4) salsa de tomate, 5) Rodajas de tomate en la pizza… y lo que la imaginación sugiera.
Otra idea: 1) Banana, 2) en rodajitas, formando un espiral en el plato, 3) pisada con miel, 4) licuada con leche, 5) en rodajitas con yogur, 6)rociadas con jugo de naranja
•Elegir nombres divertidos para las frutas y verduras y/o los platos preparados con ellos.
•Enseñar a los niños culas son las frutas de estación, pueden incluso plantarlas en una maceta o en el jardín y cosechar los frutos (frutillas, mandarinas)
•Reemplazar las golosinas por alguna fruta fresca, frutas desecadas, trozos o jugo de frutas congelados, ensaladas y/o pinchos de frutas
•Alentar a los niños a participar en la preparación de las frutas y verduras: lavarlas, cortarlas, pelarlas, pisarlas, y decorar los platos formando figuras.
DISFRAZARLAS:
Las frutas, por ejemplo;
en budines y tortas usar bananas, manzanas y peras. Para rellenar tartas y
crepes incorporar frutillas, duraznos, ananá y manzana. En el flan agregar
trozos de manzana y pera. Mezclar cubitos de naranja, durazno y banana en la
gelatina.
Las verduras; agregarlas
en las comidas que ya les gustan, como hamburguesas, purés, salsas, etc. Por
ejemplo: se puede mezclar puré de calabaza con puré de papa, trocitos de
zanahoria y calabaza a la salsa de tomate, zanahoria rallada o brócoli en los
buñuelos de acelga o en hamburguesas o en relleno de canelones…
TRANSFORMARLAS:
Las frutas, presentarlas
cortadas en trocitos, procesadas o hechas puré, ralladas, congeladas, licuadas,
en pinchos, rellenas, en salsas. Con un cortante, darles formas diferentes:
animalitos, aviones, corazones, etc.
Las verduras, probarlas en
distintas preparaciones: crudas, ralladas o en trozos, en brochettes, en purés,
como milanesas, croquetas, pizzas de vegetales, salteadas con arroz o pollo
COMBINARLAS:
Las frutas, servirlas
mezcladas con yogur, helados, cereales, queso blanco, crema, jugo de naranja,
salsa o dulce de frutas, etc.
Las verduras, servirlas
con salsa blanca, salsa de tomate, mayonesa, gratinadas con queso, a la crema,
etc.
Presentar la comida de manera atractiva, vistosa y apetecible es
un plus para que el niño se anime a probar, y es que muchas veces comemos por la vista.
Por ejemplo mezcla frutas de colores, haz una carita sonriente con las
verduritas de la cena…
Bibliografía
“LOS PROBLEMAS DE ALIMENTACIÓN EN NIÑOS PEQUEÑOS CON AUTISMO. BREVE GUÍA DE INTERVENCIÓN” Mª Rosa Ventoso Centro Leo Kanner. Asociación de Padres de Personas con Autismo
“La alimentación humana. La perspectiva de la Terapia Ocupacional y la antropología”. María Serrano Guzmán
http://www.nutriaventuras.com.ar/recetas.php
